在 “显示西北物产” 的版图中，甘肃杂粮以 “品种丰富、营养均衡、绿色健康” 的特点，逐渐走进大众视野。这片横跨黄土高原、青藏高原、内蒙古高原的土地，因海拔高、昼夜温差大、光照充足，孕育出藜麦、燕麦、荞麦、小米等优质杂粮，每一种都富含膳食纤维、蛋白质、维生素与矿物质，成为现代健康饮食的 “营养黄金”，也让甘肃成为全国重要的杂粮产区。​

甘肃杂粮的优质品质，源于其独特的高原环境。甘肃大部分地区海拔在 1000-3000 米，年均日照时数达 2500-3000 小时，光照充足有利于杂粮光合作用，积累更多营养物质；昼夜温差大（10-18℃），夜间温度低，杂粮呼吸作用弱，消耗的营养少，进一步提升了营养成分含量；同时，甘肃高原地区工业污染少，土壤与水源纯净，为杂粮生长提供了绿色环境，确保杂粮的天然品质。以藜麦为例，甘肃祁连山地区种植的藜麦，因海拔高（2500-3000 米）、气候凉爽，生长周期长达 120 天，比低海拔地区的藜麦多积累 20% 的营养，蛋白质含量高达 16%-22%，富含人体必需的 9 种氨基酸，其中赖氨酸含量是大米的 5 倍，被联合国粮农组织列为 “全球十大健康营养食品” 之一；甘肃燕麦则以 “β- 葡聚糖含量高” 著称，每 100 克燕麦含 β- 葡聚糖 5-8 克，具有调节血糖、降低胆固醇的功效，深受中老年人与健身人群喜爱。​

甘肃杂粮的种类丰富，每一种都有其独特的风味与产地特色。除了藜麦与燕麦，甘肃荞麦也是知名特产，主要产自定西、天水等地，分为甜荞与苦荞，其中苦荞富含芦丁（维生素 P），含量达 1.2%-2.0%，是普通荞麦的 10 倍，具有保护血管的作用；甘肃小米产自庆阳地区，因当地土壤富含硒元素，小米硒含量达 0.15 毫克 / 公斤，比普通小米高出 3 倍，且口感软糯、米香浓郁；此外，甘肃还有糜子、豆类等杂粮，形成了 “多元化、特色化” 的杂粮产业格局。​

“显示甘肃杂粮” 的背后，是甘肃对杂粮产业的 “绿色化、品牌化” 打造。为了保证杂粮品质，甘肃推广 “有机种植” 与 “旱作农业” 模式，不使用化学农药与化肥，依靠天然降水与有机肥种植，同时采用 “轮作休耕” 制度，保护土壤肥力；在加工环节，甘肃引入现代化加工设备，实现杂粮的清理、脱皮、包装一体化，同时开发出杂粮粉、杂粮粥、杂粮面条等深加工产品，让杂粮更方便食用 —— 例如藜麦米经过预处理，煮制时间从 40 分钟缩短至 15 分钟，适合快节奏的现代生活；在品牌建设方面，甘肃打造 “甘味” 区域公共品牌，将甘肃杂粮纳入其中，通过统一的品牌形象与宣传推广，提升甘肃杂粮的知名度与市场竞争力，2024 年甘肃杂粮销售额突破 80 亿元，其中藜麦、燕麦等产品出口至日本、韩国等国家。